精品酒店设计 · 特色餐厅设计 · 办公空间设计

博仁设计专注精品酒店设计,是一家专注酒店设计公司

设计资讯COMSULE 首页 >设计资讯 > 各类餐饮品牌加盟方式之间的异同

各类餐饮品牌加盟方式之间的异同

文章出处:博仁设计责任编辑:born发布日期:2018-08-22


       当一个餐饮连锁品牌发展到一定程度时候,都会面临两个选择,继续直营或者对外开放加盟,大多数情况下多以后者为主,如果把加盟仔细摊开来讲的话,其实可以分为好几种类型,这里善志餐饮连锁策划就来为想将自家店发展成加盟模式的业主科普一下,帮大家分清楚加盟方式之间的异同。

                  

加盟的方式按投资比例太分的话大致可以分为自愿加盟、供货联盟、特许加盟和委托经营加盟这四个类型。

先来说说最常见的自愿加盟和供货联盟,在投资上需要加盟商全额支付,也就是说加盟商拥有这家餐饮加盟店的完全经营权,如此以来加盟商在经营决策权上也有较大的自由空间,甚至能够完全支配这家餐饮店。

而与之相反的则是委托经营的加盟,这种加盟方式是完全由餐饮品牌的总部进行投资,这其中也包括了承租店面的部分,加盟商只作为经营者进驻的方式,但店面的租金却是需要加盟商来承担的,除此之外,加盟商还需要招聘门店员工并支付工资。

 

介于上文中提到的三种加盟方式之间的则是特许加盟,也是最值得讨论的一个加盟方式,餐饮品牌总部在分店的总投资中占有一定的比例,包括了存货、食材和一些能够搬动的设备等,而加盟需要承担的费用部分包括房屋租金、门店装修和设备费用等,除此之外,加盟上还需负责工作人员的招聘和发放薪水(不同的餐饮品牌在这方面会略有不同,需看具体情况),但人员的培训与考核则由总部来负责。我们不难看出,正因如此,所以分店会在很大程度上收到总部的管控和督导,在日常经营过程中需要严格遵守总部制定的规章制度进行作业。而且对于进货和销售总部也有严格的规定,以保证不会方式加盟店私下进货的情况发生,同时,在商品的销售方式和售价方面也必须按照总部的方针。

 


不仅如此,总部对于特许经营加盟店的存货盘点也有着较为严格的标准,如出现盘盈或是盘亏等账务不实的情况,都会受到相应的处罚。同时,加盟商也会被要求定期向总部汇报营业收入,在每月的月底进行结账,将当月的营业额扣除销货成本后按合约上写明的分配比例,也就是我们通常所说的毛利汇给加盟商,而这部分毛利在扣除了诸如店面租金、水电费用、工作人员的薪水以及其他各项费用之处后才是税前的净利润,而一般情况下总部会补贴一部分的费用,甚至是直接承担水电气和人员的薪资等费用。

 

我们在前文中提过,不同的餐饮品牌在加盟方式和细节上都会有所不同,以我司策划的五口灶为例,便是采取了类似于特许加盟的合作方式,加盟商需要提供房源并承担房屋的租金、经营耗品及门店设备费用,虽然加盟商不能参与经营管理,但日常经营中所产生的水电气、人员薪资及食材费用都由总部来承担,最后按销售额进行分配利润,在一定程度上也可以避免一些加盟商不善经营的情况发生。

 每个餐饮品牌都有着其特有的加盟方式,总的说来就上文中我们提到的这几类加盟方式,只是一些细节会略有不同,希望通过这篇文章能够为诸多想要通过加盟的方式投身餐饮业的各位扫清一些迷茫和障碍。

博仁设计BORN上海博仁设计(全称上海博礼仁建筑设计有限公司)从事室内设计15年,始终坚持以独特的文化设计品位、完善的全程设计服务,来配合客户达成品牌化标杆企业的发展为目标。

博,取孔子《论语》“博学而笃志,切问而近思,仁在其中矣。”喻谦恭的奉献于设计事业的理想,并踏踏实实,一心一意,坚持不懈,勤耕不缀;仁,仁者,爱人。仁义。旨用心对待客户,真诚,认真。

博仁理念PHILOSOPHY做“勤奋执着真诚的设计者”,永远怀着做一个项目,树一个口碑,交一帮朋友的虔诚心态,在设计这条道路上,充满信心坚定前行的信念。

设计服务 SERVICES设计服务:精品酒店设计、民宿微酒店设计、特色餐饮空间设计、写字楼办公空间设计、会所设计、展厅空间设计、品牌商业连锁等设计项目及大型公建的室内设计。