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颜值逆天的儿童餐厅设计

文章出处:博仁设计责任编辑:born发布日期:2018-07-11

       主题餐厅作为餐饮界异军突起的新势力,让饮食文化更加丰富的同时,为顾客带来美妙的享受。但是,在儿童主题餐厅兴起之时,门槛低,成本低,竞争者居多,同时又缺乏经验,问题层出不穷。


      (一)食品营养和食品安全问题频出。3~12岁的儿童是儿童主题餐厅的主要对象。这一时期是孩子成长发育的重要时期,需要充足的营养。而且在我国,社会上对于儿童餐饮安全以及营养问题尤为关注。当今我国的部分儿童主题餐厅在菜品的设计上徒有表面,只注重外在颜色形状,反而忽略菜品营养价值,甚至提供成人食用的多油的西式快餐及过多碳酸饮料。部分儿童餐厅对于餐厅卫生不重视,缺乏监管,心存侥幸,留下安全隐患。更令人担忧的是,近年来食品安全问题频出,黑心商家为谋取更多利益,将儿童健康问题视为草芥,在食材选用上和制作过程中粗制滥造。

      (二)主题不鲜明,环境不突出。我国现有的儿童类餐厅的主题和经营管理模式多数缺少中国特色,还缺乏自身企业文化,就其现状来看,这种缺乏创新的经营模式不仅不受到消费者的欢迎,而且缺失自我价值。现如今,当务之急就是建立起属于我们自己的管理经营模式,在行业内创新,与传统文化相结合,弘扬优秀传统文化。让顾客在消费的同时,感受传统的魅力,并且做好新生代的传统文化教育。充分发展“中国特色”,并且为培养孩子创新能力做出楷模。

      (三)互联网时代下宣传方式缺乏创新。移动互联网给消费者个人或群体获取知识的手段增多,消费者认识的提高,对产品自身文化韵味、文化诉求、用户体验等要求不断提高。消费者的心态更加开放,容易接受新的观念与服务。而现阶段儿童主题餐厅面对移动互联网的大潮缺乏有效的应对方式,没有能灵活恰当运用移动互联网的宣传方式来进行餐厅品牌宣传。


我国的儿童主题餐饮尚处于开发和培育阶段,从菜式设计到就餐环境较国外还有较大距离。

1、游艺环节要突出互动感、强调参与性

  儿童主题餐厅,游艺环节必不可少,无论是装修设计上的游戏植入,还是常态的儿童游戏设置,能够调动孩子参与的积极性是核心要求。曾经红极一时的连锁儿童主题餐厅“芭迪熊”在其第一家店中,让小朋友吃饭前先进行探险。小朋友们需要登上一条木制“帆船”,开始探险之旅:在沙滩区有“椰子树”和花朵形餐桌;在海洋区,独一无二的水母椅子、可爱的大蘑菇饮料站都很吸引小朋友。    

2、装修设计中,动物、童话元素要占有其一

  目前,市场上所有的儿童主题餐厅,动物和童话元素是构成装修风格的主流手段,事实证明效果确实不错,因为孩子对动物和童话风有天然的亲近感。气球、美食、小丑……在电视里,大家经常能看到国外小朋友过生日时的主题宴会,如今也在中国儿童餐厅流行起来。

    某大小孩儿童宴会策划机构的负责人介绍,他们接到过一个单子,一对年轻夫妇想为女儿办百日宴,要求是一定要够公主风,颜色要求是粉色、紫色。整个流程下来,不包括场地餐饮,花费为1.6万元,家长掏钱十分爽快。“这样的客户群其实不少。”

3、活动设置要有DIY环节,绘画、烘焙都是不错选

      这类餐厅里,仅仅是吃的好也不行,还要不时通过活动增加小朋友对餐厅的黏性,DIY活动是不错的选择,绘画、亲子烘焙等还可以让家长参与进来。“女儿很开心,我也很有成就感。”带孩子参与过此类活动的家长这样表示。对于小孩来说,有的玩,有的学,有的吃,这样的环境会有吸引力。

4、餐食口味健康、造型别致,能分类分级尤佳 

  儿童主题餐厅,核心还是“吃”,但餐食设计很有讲究,比普通餐厅要费心,不只要干净卫生口味好,更要符合儿童身体成长需要,满足不同阶段儿童的需求。 

  造型卡通的米饭、合理的膳食搭配是儿童主题餐厅常见的经营手段,如果你的餐厅能将餐食进行“普、护、辅、限”等分级,提供有订制感的服务,在儿童主题餐厅胜出或许并不难。五、服务员很重要,必须要专业、有童心和耐心。

 5、服务员很重要,必须要专业、有童心和耐心

  在儿童主题餐厅中,服务环节尤为重要,除普通餐厅的服务要求之外,服务员还要懂得儿童心理,在育儿方面有一定理论和实践基础,知道如何与儿童沟通,耐心、童心必不可少。

  儿童主题餐厅经营者认为,服务人员都应是多面手,既提供餐饮服务,更要懂得和小朋友互动,组织和主持活动是必备技能。

  我国的儿童主题餐饮尚处于开发和培育阶段,从菜式设计到就餐环境较国外还有较大距离。北京、上海、广州、厦门等地陆续有餐饮集团与国外餐饮机构开展合作,或采取连锁加盟的方式,开拓国内儿童主题餐饮市场,儿童主题餐厅将会成为餐饮行业的新领地。


“别人家的餐厅”

   秦皇岛-阿那亚泡泡主题餐厅

“阿那亚”在梵语上译为“躲避人间热闹的修行处”。说起阿那亚,曾经打造的海边孤独图书馆成为了无数人的打卡圣地

   而最近,在阿那亚又出现一个“世外仙境”——泡泡主题餐厅

   餐厅分为两层,不到1000平。我们现在看到的这个新建的半透明模糊外立面,是用来遮挡内部的旧立面。而两者知尖形成了有层次的立面空间。

穿过一个明黄色的楼梯就可以进入内部

内部的二层空间是主要的用餐大厅。我们能看到密密麻麻排列的纯白色PVC管,有些柔软,在发光顶棚柔和的光照下,仿佛光的森林。

纯白色的空间,梦幻十足。而加入的部分明黄色装饰在梦幻之中更拉近现实

从二层沿着黄色旋转楼梯而下,一层的巨大空间被打造成一个游乐场

与二层的“白日梦”不同,这里顶棚处的设计仿佛夜色星空,光影、海洋球、哈哈镜和各种空心球,营造出一个神奇的深度梦境

在主要空间边缘还隐藏了各种创意功能区

引发孩子的探索和好奇


敢于创新

以丰富的想象和艺术夸张的手法

把梦幻与现实的距离打破


同时在设计中融入了人性的温度

看似简单的设计背后

是对孩子心灵的洞察和温慰

将设计与生活美好串联

真令人赞叹~


关键词: 餐厅设计
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