餐饮全案策划公司分析,餐饮为什么变得越来越难做,很大的原因是竞争能力大了,但不变的依然是消费体量。市场就这么大,谁都想多分。要想分多一点市场,就要你的餐饮别出心裁,也就是特色化。

消费者的特色化将要引领你的餐饮走向更远。当然这一特色化在餐饮能够成为"标签":包括消费者标签、品牌标签、商品标签。那么,餐饮品牌升级该怎么玩?

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1)精确化
餐饮全案策划公司认为,当下餐饮行业菜品、定位、装修等,要走"小而精、小而美"的模式。原因是餐饮品类比之前更加细分、顾客心智相比于之前,也更难占据。因此,餐饮品牌与其平均资源乱做一气,不如集中资源精品化。将原本冗余的菜品精简、将原本模糊的定位聚焦等,让品牌看起来足够精确。

2)差异化
消费主力群体过渡,导致年轻消费群体增多。他们在意的不是好吃,而是独特。当下的主力消费群体,希望用消费的东西彰显自己。因此,你的品牌就要升级差异化,让消费者感到身份的认同、群体的归属感、无与伦比的体验。目的都是用文化、技术让自己跟别人变得不一样。

3)审美化
每个年代都有独特的审美观,年轻人的审美已经和长辈们完全不同了。当下,"颜值"接受着比以往更严格的检验。店面装修、服务员着装、乃至菜品摆盘等,都是品牌是否受欢迎的因素,而本质上都是在审美方面进行升级,吸引消费群体。

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